La Bohème


Pesnot_labohemeVinho Branco
Apelação
 Vin de France
Castas Melon de Bourgogne
Solo  xistos

Vinificação  levemente espremidas em prensa pneumática, leveduras autóctones, sem chaptalização, sem acidificação, SO2 somente no engarrafamento. Fermentações lentas sob temperatura controlada. Fermentação malolática.
Maturação

Degustação aroma de flores brancas, amanteigado com notas de agrumes como os chardonnays da Borgonha. Na boca uma bela acidez e gosto de flores brancas e pêssego.
Harmonização ostras e outros frutos do mar
Potencial de guarda  5 a 10 anos

vinhos, vigneron