Degustação Domínio “Le Raisin à Plume”

Degustação domínio “Le Raisin à Plume”

Acompanhando um jovem vigneron desde a primeira safra!!! 

16 maio 2015 – Cave des Papilles – Paris

Comprar 6 ha de terras com vinhedos em 4,5 de várias castas em agricultura convencional e redirecionar o domínio para o vinho natural, é o desafio encarado pelo Jacques Février do domínio “Le Raisin à Plume”. Localizado entre Nantes e Angers  na região vinícola do Vale do Loire, Jacques sozinho trabalha a terra, faz a poda, colhe – com ajuda, faz os 12 vinhos por safra , na primeira safra!
Que trabalhão !!! Ele está iniciando a longa reconversão , de 7 a 10 anos para o vinho natural.

Provamos 5 dos 12 vinhos da safra:
Melon de Bourgogne (outro nome da uva muscadet) branco, bastante aromático e com uma boca bem redonda e complexa , faltaram umas ostras p acompanhar!!
Pinot Gris , fresco e mineral ,
Gamay – sem sulfitos, com uma maceração de uvas inteiras por 15 dias e depois pressionadas .. Um gamay simples fresco com personalidade de vinho natural;-)
Melon de Bourgogne – bolhas – um espumante franco e bem equilibrado, simples e direto
Gamay – bolhas rosé – uma boa descoberta, aromas florais e de frutas cítricas, boca redonda e leve retrogosto ! Promete!

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Jacques Février

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Haja taças !

 

 

 

 

 

 

 

 

Será interessante acompanhar a evolução de Jacques…