Gibraltar

 Padie_GibraltarVinho Tinto
Apelação 
Vin de France
Castas 100% Grenache Noir
Solo Margas Calcárias (“marnes calcaires”), argilo-calcário e xistos

Vinificação triagem no vinhedo, cachos inteiros, 15 dias de fermentações com leveduras autóctones, sem acidificação nem adição de enzimas externas, uso bem moderado e não sistemático de SO2.
Maturação em meio redutor (em tanques de aço esmaltados)

Degustação Um ode à Grenache, extremamente refinado e fresco, à léguas do estereótipo quente alcoólico que se faz de um monovarietal de terras quentes como o Calce. Um dos grandes vinhos do Roussillon. “uma coisa saborosa, tônica (viva as margas), bebe-se fácilmente, com um final nervoso (viva as margas – bis) ” JP Padié
Harmonização Perna de cordeiro com tomilho, carnes vermelhas grelhadas, cozinha gastronômica .
Potencial de guarda 10-15 anos

vinhos, vigneron