Nuitage

pesnot_nuitageVinho Branco
Apelação
 Vin de France
Castas Melon de Bourgogne
Solo  xistos

Vinificação  levemente espremidas em prensa pneumática, leveduras autóctones, sem chaptalização, sem acidificação, pouco SO2 somente no engarrafamento. Fermentações lentas sob temperatura controlada. Fermentação malolática.
Maturação

Degustação aroma complexo de flores brancas, com notas de de avelãs e nozes. Na boca uma bela acidez e um rico paladar de peras e pêssegos.
Harmonização ostras, frutos do mar e carnes brancas
Potencial de guarda  7 a 15 anos

vinhos, vigneron