Poda 2017 no Calce, minuciosa e integrada

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Retornar ao Calce no inverno amplia a compreensão dos vinhos do Jean-Philippe Padié e do Olivier Pithon. As vinhas e as pessoas parecem descansar, preparando-se para um novo ano. As vinhas não sabem o que é um ano, elas vivem o momento presente. Vivendo o presente, o futuro está garantido. Um bom inverno garante um belo desenvolvimento da planta, das flores e isso tudo cumula nas uvas, e garante um começo ótimo para os vinhos.

dsc_2542Entre o Bonsai, eu diria Fukinagashis – estilo mais deitado que imita plantas inclinadas pelo vento perto do mar e em montanhas, fora de um vaso mas buscando a essência de uma grande planta, e o Ikebana enxergando as flores depois da floração, o trabalho de poda de Jean-Philippe Padié é artesanal. Cada casta numa época definida e de uma maneira diferente dependendo das necessidades da casta e do terroir onde ela se encontra. A sintonia entre Jean-Philippe e seu mestre de cultura o Christian é inacreditável. Ambos entendem da mesma forma as plantas e fazem as podas com o mesmo cuidado e perícia. Acontece de um deixar um ramo para o outro podar (que não está naquele dia) mas quando Christian chega, ele sabe o que fazer, exatamente o que Jean-Philippe pensou. Um trabalho que não se mede em tempo decorrido, nem em quantidade de hectares podados, e sim pela beleza, pelo equilíbrio e pela força que as plantas terão.

img_6678Podamos as vinhas Syrah em gobelet : pequena arvorezinha em torno de um polo onde serão amarrados os ramos como um balão de São João. Sendo a arvorezinha o equivalente à mecha do balão. Guardando com isso o arejamento e a iluminação solar.

Na poda é fundamental considerar cada planta como um ser único, entender seu desenvolvimento nos anos passados, fazer a limpeza das partes secas e direcionar os futuros brotos e ramos para melhor compor o equilíbrio em torno do polo. Cortes perpendiculares e diretos, um pouco abaixo dos nós, garantem a cicatrizarão e que os brotos nasçam e cresçam bem.

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