Du Rat des pâquerettes

Vinho tinto
Apelação Vin de France
Castas 100% Duras
Solo calcário da Causse

Vinificação Fermentação à 28° C, algumas pigeages (esmagamento das uvas, com os pés) e uma maceração de 5 semanas e meia.
Maturação
em tanques e velhas barricas.

Degustação Visual grená profundo com nuances violáceas. Aroma muito expressivo sem deixar de ser fresco e aéreo, de frutas negras bem maduras (mirtilo e amora), especiarias de pão de mel, e com a aeração aparecem notas ferrosas. Na boca ele é redondo e fresco com frutas de rara intensidade. Tem textura densa e madura, finamente aveludada, reforçada pelas notas de menta. Equilíbrio perfeito. O final é ligeiramente mais firme mas mantém o fruto e o frescor.
Harmonização Grelhados, churrascos, pratos bem temperados, queijos mais envelhecidos.
Potencial de guarda 5-10 anos

vinhos, vigneron