Vinho Branco
Apelação Vin de France
Castas 50% Grenache Blanc, 40% Maccabeu, 10% Grenache Gris
Solo 70% Argilo-Calcário, 20% Margas calcárias, 10% Xistos
Vinificação Uvas colhidas à mão. Prensagem pneumática direta, leve desengarçamento a frio. Fermentações em populações de leveduras autóctones. As Grenaches fermentam em barricas antigas de 300 e 600 litros, o Maccabeu em tanques de concreto. Fermentação malo-láctica feita.
Maturação 8 meses. Filtração por meio de placas de papel.
Degustação Mineral e fresco. Perfumes de cítricos e de frutas brancas.
Harmonização Vinho versátil, surpreendente e muito agradável, que pode ser servido em todos os momentos da refeição (e em todas as refeições, grandes e pequenas ocasiões, em todos os dias do ano…) Aperitivo, frutos do mar, queijos, peixes crus ou grelhados, carnes brancas.
Potencial de guarda 15 anos, bebi um 2003 fenomenal !!!
