ZacMau

Vinho branco
Apelação Vin de France
Castas Mauzac (também conhecida como Uva Arco-Iris)
Solo calcário da Causse

Vinificação Sem leveduras externas, controle de temperatura, sulfitagem mínima, filtração e colagem apenas quando necessário. Em uma palavra, apenas o prolongamento natural de uma cultura respeitosa sem artifícios e sem maquiagem: suco de uva fermentado e boa !
Maturação
em velhas barricas (panela velha é que faz comida boa….) com uma leve bâtonnage, recolocar as leveduras em suspensão no vinho.

Degustação Vinho elegante, Nariz aromático com fineza. Paladar rico com um belo frescor e uma vivacidade marcantes exprimindo perfumes e a generosidade do sul da França. Deve ser colocado numa Carafe (decanter) antes de ser bebido.
Harmonização Frutos do mar e crustáceos, pratos à base de frutos do mar, peixes grelhados, peixes em molho, peixes defumados e cozinha vegetariana. Queijos de cabra e ovelha frescos, e carnes brancas grelhadas.
Potencial de guarda 5 anos

vinhos, vigneron