Ploussard

 Vinho Tinto
Apelação AOP Arbois
Castas 100% Ploussard
Solo  Margas vermelhas e terra de gryphées (argilas sobre margas cinzas) em Pupillin e uma pequena parcela de margas azuis e brancas em Mesnay. Exposição norte e oeste.

Vinificação Colheita manual em caixas de 20kg, desengarçadas, fermentação com leveduras autoctones em tanque de aço por 2 semanas. Fermentação malo-láctica realizada. Prensa manual, tradicional – possível apenas em pequenas quantidades.
Maturação 8 meses em tanques de aço. Sem filtração nem colagem. ZERO SO2.

Degustação Com frutas mais e mais explosivas. Aroma de frutas passas e defumado. Paladar de pimentas negras e cinzas, sem taninos, super frutado.
Harmonização Refeição gastronômica, queijos Comté jovens.
Potencial de guarda 10 anos

vinhos, vigneron