Super Modeste

Vinho Espumante Branco – PetNat
Apelação Vin de France
Castas 50% Ugni blanc, 50% Vermentino
Solo

Vinificação Colheita manual com seleção rigorosa e colocada imediatamente em câmara fria para evitar qualquer oxidação. Prensagem direta com leveduras indígenas, sem SO2 na vinificação, fermentação em tanque de concreto, pequena filtração para evitar de degolar (“degorger”) .
Maturação 6 meses no mínimo de fermentação na garrafa, consumindo todo o açúcar residual e tornando-se um PetNat seco.

Degustação Um vinho espumante natural (PetNat) bastante digesto, com finas bolhas e com aromas de frutas por um belo frescor. Tudo que esperamos de um PetNat.
Harmonização vinho para 24h/7d, “… todo dia é dia, toda hora é hora…”

Potencial de guarda 3-5 anos, se conservado corretamente

vinhos, vigneron