DESTAQUE DO MES – Jan2018 – Cuvée Laïs Blanc 2015

Destaque do mês de Janeiro !

Começa o ano:  FELIZ VINHO NOVO …. Cuvée Laïs Blanc 2015, do Olivier Pithon do Roussillon é o destaque do mês de janeiro !

Um vinho feito com uvas orgânicas e em biodinâmica de Maccabeu, Grenache Blanc e Grenache Gris, colheita manual (muito legal), prensagem direta, vinificado parcelarmente para controlar todos os solos de Calce – que diferenças !!! (veja na primeira degustação de abril 2016), fermentação e maturação em tanques de concreto e barricas de carvalho antigas e novas. Sem colagem, com uma filtragem leve no engarrafamento e baixas doses de SO2 na fermentação e no engarrafamento.

Uma bela safra a 2015, mais austera que a 2014 mas que permitiu uma boa concentração de aromas e gostos mais complexos.

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