Riesling

Vinho Branco
Apelação Vin d’Alsace
Casta 100% Riesling
Solo cascalhos sobre uma base calcário-argilosa exposição leste

Vinificação Prensagem, leve “déboubage” (retirada de matérias em suspensão), leveduras autóctones
Maturação 8 meses em tonel de carvalho

Degustação Bela cor entre mel e amarelo. Nariz de maçã, frutas cítricas principalmente pomelo, grande mineralidade e toques defumados. Paladar de maçã verde e cítricos agora com marmelo e especiarias. Bela acidez como estrutura, textura trabalhada e um final razoavelmente longo e intenso. Não é um Riesling qualquer, é uma experiência.
Harmonização
Potencial de guarda 5 anos

vinhos, vigneron

Pinot Noir

Ginglinger_PinotNoir_2Vinho Tinto
Apelação Vin d’Alsace
Castas 100% Pinot noir
Solo Calcario-argiloso, esposição leste

Vinificação Maceração dos cachos inteiros por 4 semanas seguido de prensagem e transferência para tonel
Maturação 6 meses sobre “lies” (enzimas e leveduras mortas)

Degustação Bela coloração franca violácea. Um nariz delicado que traz cerejas “griotte” e framboesas levemente tostado. Descobrimos um vinho fino, profundo e frutado, longo sem ser pesado, com uma bela matéria de taninos sedosos que acompanha a cereja “griotte”.
Harmonização Servir à temperatura ambiente acompanhando coelho ao bacon, presuntos de qualidade ou carnes caça de pequeno porte, lembrando sempre que os sabores defumados vão super bem com ele.
Potencial de guarda 5-7 anos

vinhos, vigneron

Gewurztraminer

Ginglinger_Gewurz_2Vinho Branco
Apelação Vin d’Alsace
Castas 100% Gewurztraminer
Solo calcário com exposição sudeste

Vinificação Prensagem, leve “déboubage” (retirada de matérias em suspensão), leveduras autóctones
Maturação 6 meses em tonel de carvalho

Degustação Notas de brioche, uvas passas, flor de laranjeira evoluem para cítricos como a laranja, a grapefruit e a bergamota. Rico e generoso, este vinho é conduzido por uma bela salinidade a um fim mais amargo.
Harmonização Privilegiar os pratos de personalidade, miúdos, foie gras salteado com brioche e baunilha, peixes carnudos ou ainda carnes brancas respeitando o lado aromático do vinho.
Potencial de guarda 5-7 anos

vinhos, vigneron

Pinot Gris

Ginglinger_PinotGris_2Vinho Branco
Apelação Vin d’Alsace
Casta 100% Pinot gris
Solo cascalhos sobre uma base calcário-argilosa exposição leste

Vinificação Prensagem, leve “déboubage” (retirada de matérias em suspensão), leveduras autóctones
Maturação 12 meses em tonel de carvalho

Degustação Damascos frescos, frutas amarelas ou ainda casca de laranja caracterizam os aromas deste vinho. Com um textura carnuda, suculenta e longa que acompanha seus sabores frutados antes de encontrar uma salinidade refrescante no final.
Harmonização Peixes nobres e carnudos, crustáceos, pode suportar alguns temperos suaves. Tainha, garoupa, lagosta, lagostin, caranguejo…
Potencial de guarda 3-5 anos

vinhos, vigneron

Pinot Blanc

Ginglinger_Pinot Blanc_2Vinho Branco
Apelação Vin d’Alsace
Castas Pinot blanc
Solo Calcario-argiloso, esposição leste

Vinificação Prensagem, leve “déboubage” (retirada de matérias em suspensão), leveduras autóctones
Maturação 6 meses em tonel de carvalho

Degustação Um vinho com aromas de peras, de flores brancas que evolui sobre notas de temperos como gengibre. Amplo e redondo, uma leve presença de bolhas vem equilibrar e trazer frescor à boca que terminara sobre um belo e delicado amarguinho.
Harmonização Consumir com peixes grelhados, saladas levemente temperadas com pickles ou em versão aperitivo com pão de queijo (“les pains de fromage brésiliens”)
Potencial de guarda 3 à 5 anos

vinhos, vigneron