DESTAQUE do MÊS – Agosto 17 – Violetta 2014

DESTAQUE do MÊS – Agosto 17

O inverno não para, mais um vinho natural perfeito pro inverno brasileiro…. Violetta 2014
BLIBLI BLO BLO BLUBLU !!!! Empolgação pra falar desse vinho, feito pelo Mas Foulaquier na região do Languedoc e mais especificamente no Pic-St Loup. Montanha linda na garriga mediterrânea, um pouco antes dos Cévennes, que em breve vou subir !
Além dos aromas lógicos de violetas (pois ninguém colocaria esse nome se não os tivesse !), este vinho apresenta notas de frutas negras e azuis selvagens – tipo mirtilos, amoras negras, groselhas escuras, abrunho (uma ameixinha selvagem que nunca vi no Brasil)….à isso se somam notas de louro, sim tempera bastante a feijuca e o vinho, e de outros arbustos aromáticos mediterrâneos.
Com taninos sedosos, ou seja, descem redondo e não destroem a sensibilidade das papilas, é um vinho que acompanha belas refeições…. Eu adoro , pela simplicidade com que ele se apresenta e pela abertura de gostos e aromas que ele permite, ajudando a aprender mais sobre vinhos por si próprio e não dependendo de “mestres e magos renomados”….

Onde estão localizados nossos vinhateiros?

Vários amigos pediram para fazermos um mapa com a localização na França dos nossos vinhateiros…

Outros nos falaram, “- Vocês nao tem nada do Vale do Loire?” e nossa resposta “Temos três bem diferentes: Pothiers, Mortier e Sénechalière, é um rio longo o Loire”

Outros ainda, “- Vocês trabalham apenas com vinhos do Sul?” e nossa resposta: “- Não, temos vinhos do Loire e da Alsácia também !!”

Aì vai…. daqui a pouco tempo teremos que adicionar mais uns pontinhos :-))))

NOVIDADES: Uma Flor e uma Vaca…..

Novos vinhos de dois novos Produtores do Garrafa Livre… que logo logo estarão disponíveis no Brasil….

P1070268A FLOR: Violetta do Mas Foulaquier no Pic-Saint-Loup, do Pierre Jéquier e da Blandine Chauchat. Minha história com o Violetta é de longa data, há uns três anos tomei uma garrafa em uma cave/bar a vin não muito simpática mas com belas garrafas… Comprei uma outra garrafa para levar para amigos no Brasil, levei… abri a garrafa com mais uns 10 amigos… foi sucesso na hora, “nunca tomei nada igual”, “quero comprar umas garrafas agora”, e mesmo na semana seguinte amigos dos amigos que nem provaram o vinho queriam comprar tanto a Violetta quanto o queijo que levei junto !!!!! Um belo sinal. Depois contactei o Pierre Jéquier, mas para nosso início não fazia sentido comercial… Este ano, na Dive Bouteille – super salão de vinhos naturais – encontrei o Pierre e a Blandine e conversamos bastante sobre o Brasil e a possibilidade de trabalhar com seus vinhos e fomos evoluindo conversas e emails até que rolou !!!

laisA VACA: Cuvée Laïs Blanc do Olivier Pithon, “mais um do Calce?”, sim sim, mais um do mesmo vilarejo e com vinhos completamente diferentes.. o Calce é um paraíso dos vignerons naturais. Um vinho com nome de Vaca? Sim, Laïs é a vaca de estimação do Olivier Pithon e em homenagem a ela ele tem dois vinhos o Cuvée Laïs Blanc e o Cuvée Laïs Rouge, debutamos no Brasil com o branco extra gastronômico plus-plus, depois de uma degustação fantástica em uma de minhas idas ao Calce… Provei o mesmo vinho e safra em garrafa, magnum e jeroboam…. acompanhado pelos petiscos preparados pelo Olivier Pithon, e estando entre o pico do Canigou e a serra de Corbières sob um sol de 30 graus… A paixão pelo Calce já é antiga, Matassa, Gauby, Padié … mas conhecer o trabalho do Olivier Pithon nos detalhes, científico, com a geologia extremamente complexa do Calce, dai da pra entender o começo do terroir… os solos definem as parcelas e depois o vinhateiro compõe seu vinho, provamos as vinificações parcelares bem marcadas e características e no vinho final…. elas estão todas lá…. Calce Geologia

É esperar e se deliciar !

Violetta

violettaVinho Tinto
Apelação IGP – St Guilhem le Desert
Castas 80% Grenache, 10% Carignan, 10% Merlot
Solo Argilo-calcário com exposição norte

Vinificação Uvas colhidas manualmente em caixas de 20 kg, depois desengarçadas e colocadas no tanque por gravidade. Vinificações sem utilização de produtos enológicos, nem enxofre, nem leveduras, nem nada…
Maturação 3 meses de maturação e 6 meses em tanques de cimento.

Degustação Além dos aromas de violeta, este vinho exala notas de frutas negras selvagens, de louro e outros perfumes, seus taninos são bastante delicados.
Harmonização Com seus 13.5 graus de álcool Violetta acompanha perfeitamente mesas de caractere e de clima quente, como carnes temperadas, grelhadas etc.
Potencial de guarda 5 anos

vinhos, vigneron

Dive 2016 – passou….

Passar 7 horas dentro de uma enorme cave subterrânea de pedra, como diz um amigo é rito de iniciação em alguma seita… Dive Bouteille…. o salão de vinhos naturais da França !

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Uma centena de vignerons, todas as regiões da França e muitos estrangeiros… da Argentina, da Austrália, dos EUA, de vários outros países da Europa, da Geórgia…. num clima de festa total…

Estivemos lá, domingo das 11 às 18 horas com uma pequena pausa para comer um sanduba de queijo com cereja, ou de salmão…. Depois de ir diretamente ao Marc Pesnot (do Miss Terre e do Nuitage), atualizando-o com nossos avanços no Brasil, a Degustação no Chão semana passada… partimos para mais de uma dezena de produtores degustando, conversando, avaliando, rindo, aprendendo sobre o vigneron e sobre seus vinhos… reencontros e belas surpresas pela frente !

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Na segunda começamos mais cedo, 10:30 até as 14:30…. somente quatro horinhas de altíssimo rendimento ! além do sanduba nesse dia comemos umas ostras deliciosas! Terminadas as degustações tomamos um super café brasileiro e saímos ! Encontrando someliers de restaurantes, vignerons, ainda nos deparamos com o Théo Milan que vinha de um outro salão próximo…. explicamos como estamos indo no Brasil, conhecemos uma vigneronne italiana amiga do Théo e…. estrada para casa…..  Resultado: pilha de cartões, muitas anotações, fotos e uma quase gripe !!! Avançando no Brasil, levaremos outras garrafas novas !!!!

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Conseguimos postar antes do Carnaval !!! Vai !!!!