Super Modeste

Vinho Espumante Branco – PetNat
Apelação Vin de France
Castas 50% Ugni blanc, 50% Vermentino
Solo

Vinificação Colheita manual com seleção rigorosa e colocada imediatamente em câmara fria para evitar qualquer oxidação. Prensagem direta com leveduras indígenas, sem SO2 na vinificação, fermentação em tanque de concreto, pequena filtração para evitar de degolar (“degorger”) .
Maturação 6 meses no mínimo de fermentação na garrafa, consumindo todo o açúcar residual e tornando-se um PetNat seco.

Degustação Um vinho espumante natural (PetNat) bastante digesto, com finas bolhas e com aromas de frutas por um belo frescor. Tudo que esperamos de um PetNat.
Harmonização vinho para 24h/7d, “… todo dia é dia, toda hora é hora…”

Potencial de guarda 3-5 anos, se conservado corretamente

vinhos, vigneron

M.G.O.3

Milan_MGO2Vinho Tinto
Apelação Vin de France
Castas Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre
Solo Taludes calcários sobre subsolo de margas azuis (calcário com argila) e sedimentos de aluvião do quaternário, brita e areia

Vinificação Maceração curta em colheitas inteiras, castas misturadas desde a vinificação, separação de fases em barricas
Maturação no mínimo 12 meses em barricas usadas

Degustação Um grande frescor, muitos frutos com uma bela substância e que se bebe muito facilmente
Harmonização tábuas de queijos e de frios 
Potencial de guarda
10 a 15 anos

M.G.O. = Milan Grand Ordinaire :-)))

vinhos, vigneron

Le Grand Blanc

Milan_Le Grand BlancVinho Branco
Apelação Vin de France
Castas Grenache Blanc, Rolle, Roussane, Chardonnay, Muscat Petit Grains
Solo Argilas com afloramentos calcários sobre subsolo de margas azuis (calcário com argila)

Vinificação Prensagem direta com leveduras indígenas, sem SO2 na vinificação, fermentação em tanque de concreto, adição de SO2 após a fermentação malolática.
Maturação 12 meses em barrica sobre lias (leveduras mortas), seguido de um ano em tanque. Sem colagem nem filtração.

Degustação Nariz intenso, rico sem ser pesado com uma dominâncias vegetal de erva-doce sobre frutas brancas e exóticas, onde se sente as 5 castas e a harmonização. Notas de frutas secas levemente amadeiradas que se integram aos poucos. Boca bastante rica, de ataque untuoso fresco com uma bela acidez e notas cítricas no final. A evolução aromática na taça é uma bela história, um belo vinho que surpreenderá os amadores de vinhos de terroir, um branco preciso e de personalidade.
Harmonização Um vinho eclético que se acorda com quase tudo. Uma composição que o permite ser bebido tanto em aperitivo,  quanto com uma entrada fria, um peixe ou com carne branca, e é claro acompanhando um bom queijo.

Potencial de guarda 5 anos, se conservado corretamente

vinhos, vigneron

Papillon rouge

Milan_PapillonVinho Tinto
Apelação Vin de France
Castas Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Solo Argilo-calcário sobre subsolo de margas azuis (calcário com argila)

Vinificação Maceração de 5 dias em colheitas inteiras, final de fermentação alcoólica em tanques de concreto, vinificado e engarrafado sem adição de sulfitos, nem colagem, nem filtração.
Maturação Em tanques de concreto

Degustação Um frescor enorme e frutado ! Um vinho “glouglou” como adoramos ! Aqui o Vinho Natural com toda sua força, sem SO2, indomado… tipo uma borboleta que parte em todas as direções.
Harmonização tábua de frios ou pratos pouco temperados
Potencial de guarda
5 anos, se conservado corretamente

vinhos, vigneron

Le Vallon

Milan_Le VallonVinho Tinto
Apelação Vin de France
Castas Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre
Solo Taludes calcários sobre subsolo de margas azuis (calcário com argila)

Vinificação Maceração curta em colheitas inteiras, castas misturadas desde a vinificação, separação de fases em barricas
Maturação 12 meses em barricas usadas

Degustação Um vinho bastante solar, com um belo frescor e uma fineza característica
Harmonização Estamos no Mediterrâneo, assim o acordo é com pratos com poucos temperos e muito azeite
Potencial de guarda
10 a 15 anos

vinhos, vigneron

M.G.O.2

Milan_MGO2Vinho Tinto
Apelação Vin de France
Castas Grenache Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre
Solo Taludes calcários sobre subsolo de margas azuis (calcário com argila) e sedimentos de aluvião do quaternário, brita e areia

Vinificação Maceração curta em colheitas inteiras, castas misturadas desde a vinificação, separação de fases em barricas
Maturação no mínimo 12 meses em barricas usadas

Degustação Um grande frescor, muitos frutos com uma bela substância e que se bebe muito facilmente
Harmonização tábuas de queijos e de frios 
Potencial de guarda
10 a 15 anos

 

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